Ruccolapesto

1 1/2 dl ruccola
2 fedd hvitløk
1 dl valnøtter
1/2 dl revet lagret ost
3/4 dl olivenolje
salt, pepper

Hakk ruccola, hvitløk og valnøtter i en hurtigmikser.
Tilsett oljen dråpevis.
Bland i ost og smak til med salt og pepper.

Smaker nydelig til pasta, ristet brød, kjøtt og fisk.

Kokoskake

3 dl sukker
150 g margarin
4 egg
2 dl kokos
5 dl hvetemel
2 ts bakepulver
1 1/2 ts vaniljesukker
2 dl melk

Glasur:
200 g Philadelphia smøreost
100 g melis
ca 1/2 dl kokos

Rør margarin og sukker. Tilsett ett egg av gangen.
Rør deretter inn kokosmassen.
Bland bakepulver og vaniljesukker med melet.
Rør inn melet vekselvis med melken.
Ha røren i en smurt og strødd springform, ca 24 cm i diameter.
Stek kaken ved 180 grader i ca. 35 - 40 minutter.
La kaken bli kald.
Rør ost og melis, og fordel dette over kaken. Strø over kokos.

Fiskesuffle

2 ss smør
3 ss hvtemel
3 dl melk
1 ts salt
1 krm pepper
4 eggeplommer
4 eggehviter
ca 5 dl kokt fisk

Sett ovnen på 175 grader.
Smelt smør, rør ned mel og spe med melken. Kok sausen i 3 min.
Smak til med salt og pepper.
Ta kaserollen av platen og rør ned en eggeplomme av gangen.
Del fisken i biter og bland ned i sausen.
Pisk eggehvitene stive, og vend forsiktig ned i blandingen.
Hell blandingen i smurt form med ganske høye kanter.
Stek i ca 50 min.

Pizzabunn

50 g gjær

2 ts sukker

1 ts salt

1/2 dl olivenolje

3 dl lunkent vann

Tiramisu

Passer til en form på ca 18 x 20 cm.

12 savoiardibiskvier/fingerkjeks
1 1/2 dl kaffe
2 eggeplommer
2/3 dl sukker
2 ss Amarettolikør
250 g Mascarpone
2 eggehviter
kakao

Pisk eggeplommer og sukker. Rør ned Mascarpone.
Pisk eggehvitene stive, og rør dem forsiktig i Maascarponekremen.
Bland kaffe og likør. Dypp halve kjeksen i kaffen, slik at oversiden er tørr.
Legg et lag kjeks i bunnen av formen, så halvparten av kremen.
Legg på neste lag av kjeks, og resten av kremen.
La stå noen timer i kjøleskap.
Ved servering - sikt litt kakao over formen

Gifflar/Horn

Fina smörgåsgifflar 24 st
 Ugnstemperatur 225 gr.
 dl= deciliter
 tsk=tesked

50 g jäst
 1 dl vatten
 1 1/2 dl grädde
 1 ägg
 1 tsk salt
 ca 9 dl vetemjöl
 150 g mjukt smör
 Till pensling : ägg

Smula jästen i degbunken och lös upp den i lite av vattnet.
Häll i resten av vattnet, grädde, ägg, salt och nästan allt mjölet.
 Arbeta in det mjuka smöret så snabbt som möjligt. Låt degen vila
 på sval plats ca 1 timme.
 Ta upp degen på mjölat bakbord och dela den i tre delar.
Rulla dem till runda bullar. Kavla ut bullarna till runda kakor.
 Skär eller sporra ut 8 trekanter ur varje kaka och rulla i hop dem till gifflar.
 Lägg dem på plåtar med bakplåtspapper på och låt jäsa ca 30 minuter.
 Pensla med uppvispat ägg och grädda i ugn, 225 gr ca 10 minuter.
 Låt svalna på galler, under en bakduk.

Lycka till!

Denne fantastiske oppskriften kommer fra min gode venninne Desiree i Årjäng.