Safrandrømmer

Deilige kaker til jul!

Se også Pepparkaksdrömmar...

1/2 pose safran à 0,5 g

1 tsk sprit eller vann om du er av den sorten

50 g smør

2 dl sukker

1 msk vaniljesukker

1 dl nøytral matolje, f.eks. raps

2 dl hvetemel

1 tsk hornssalt

Knus safran med litt sukker i en mortel og hell over spriten. La det gjerne stå i 10 min. 

Pisk smør, sukker, vaniljesukker og safran.

Tilsett litt olje av gangen.

Bland mel og hornsalt. Bland alt til en smidig deig.

Rull kuler og legg på bakeplate.
Stekes ved 150 ° i 12-15 min. De skal ikke få farge.

Pepparkaksdrömmar

100g smör, osaltat

3dl socker

2tsk vaniljsocker

1- 1 1/2 msk pepparkakskrydda

1 dl rapsolja

1tsk hjorthornssalt

5dl vetemjöl

 

Vispa samman smör och socker till en krämig massa. Tillsätt vaniljsocker, pepparkakskrydda och rapsolja. Vispa till en jämn smet. Tillsätt vetemjölet och knåda ihop till en deg. Rulla degen till små bollar och lägg på plåtar täckta med bakplåtspapper. Grädda i 150 grader i cirka 20 minuter. Degen räcker till 50-60st kakor.

 

Denne oppskriften har jeg funnet hos Heavenly Cupcake :)

Appeltaart

 

I et tidligere innlegg...her...lovte jeg å komme med en norsk versjon.

 

250 g mel

175 g smør

80 g sukker

2 egg (1 1/2 til deigen, 1/2 til pensling)

 

1 kilo epler 

50 g sukker

 3 ts kanel

75 g rosiner

 

Bland mel, mykt smør, sukker og 1 1/2 egg til en jevn deig.

Trykk ut 3/4 av deigen i en smurt form (24 cm).

Skrell eplene og skjær i biter. Bland eplene med sukker, kanel og rosiner.

Fyll formen med eplene.

Rull resten av deigen til en lang rull. Skjær biter av den og legg som et galler på kaken.

Pensle med egg.

Stek ved 170 grader i ca 60 min.

 

Johans fiskesuppe

2 løk i skiver

2 ss olivenolje

3 tomater

2 gulrøtter i skiver

3 poteter i skiver

2 fedd hvitløk 1 liter buljong av terning (fisk- eller grønnsaksbuljong) 600 g torsk eller sei 1 ss frisk hakket dill eller persille 3 ss sitronsaft Flå tomatene, ta ut kjernene og skjær i terninger. ( Flå en tomat gjøres slik: Skjær et kryss i skallet på tomaten, dypp i kokende vann og trekk av skallet) Fres løken i en gryte til den blir blank. Tilsett buljong, tomat, gulrot og poteter. La alt syde til grønnsakene er møre og nesten ferdige. Skjær fisken i biter og legg i gryten. La syde forsiktig i ca 8 minutter. Tilsett dill eller persille. Smak til med sitronsaft og evt. salt. Server med godt brød og smør!

                                

 

               

               

Lemon Curd

2,5 dl nypresset sitronsaft
Skall av 3 sitroner, finrevet
100 gram usaltet smør
300 gram sukker
2 egg + 1 eggeplomme, sammenvispet

Fyll vann i en kjele, og sett en annen kjele oppi.
Ha smør og sukker i den minste kjelen og la det smelte på lav varme. Tilsett sitronsaft og sitronskall og rør godt sammen. Tilsett umiddelbart de sammenvispede eggene  Sitronblandingen varmes forsiktig opp under stadig omrøring. Pass på at det ikke begynner å koke, da kan eggene koagulere og det blir eggerøre istedet for sitronsmør.
Sironkremen vil etterhvert begynne å tykne. Test gjennom å helle litt på en tallerken dra en skje gjennom. dersom det ikke flyter sammen er kremen ferdig.