Lussekatter

Oppskriften kommer fra Agneta Ekholm i Uppsala.

Til 25 stk lussekatter:

125 g smør

3 dl H-melk

1 pakke safran (0,5 gram)

50 gram gjær

1,5 dl sukker

0,5 ts salt

1 egg

ca 1 liter hvetemel

Til pensling og dekorasjon:

1 egg

rosiner

Finfordel gjær i en bolle. Ha i sukker og salt. Rør til dette er flytende. Ha i safran, og deretter egget. Smelt smør og ha i melken. Varm til fingervarmt, 37 grader, og hell dette over i bollen.Bland forsiktig i melet litt av gangen. Rør lenge - helst med maskin. La deigen være litt klissete ellers blir baksten tørr. Legg plastikkfolie over bollen, og la stå lunt i 1 time.

Ta deigen på benken, kna og del i 5 biter. Del hver bit i fem biter. Rull til ca 2 dm lange ruller og snurr dem til lussekatter eller den fasong du vil (eller den fasong det blir!). Legg under bakeduk og la dem heve i 45 minutter.

Sett ovnen på 250 grader. Pensle lussekatterna med pisket egg, og putt en rosin i hver ende. Stek 5-8 minutter.