Julmat

RABARBRAKAKE

Til formen:

50 g margarin

3/4 dl brun farin

3 - 4 dl cm-tykke rabarbrabiter

Kaken:

125 g margarin

2 dl sukker

3 egg

3 dl hvetemel

1 1/2 ts bakepulver

3/4 dl vann

Smør en rund form (ca 2 liter) og strø over brun farin.

Legg et lag rabarbrabiter over farinen.

Rør margarin og sukker hvitt og porøst. Tilsett eggene ett i gangen.

Rør med melet blandet med bakepulver vekselvis med vannet.

Ha røren i formen over rabarbrabitene.

Stek kaken ved 175 grader i 30 - 40 minutter.

La kaken stå en liten stund i formen før den vendes.

Server med mykrørt vaniljeis! Mums!

EPLEKAKE

Form: 1 ½ liter
125 g margarin
1 ½ dl sukker
2 egg
2 ½ dl (150 g) hvetemel
½ ts bakepulver
2 ss fløte, rømme eller melk
500 g epler
sukker og kanel

Smelt margarinen, la det kjølne litt og rør det med sukkeret.
Tilsett ett egg av gangen.
Bland bakepulveret i melet, og rør ned dette ned vekselsvis med fløten.
Ha røren i smurt og strødd form.
Skrell eplene og skjær dem i båter. Stikk dem ned i røren.
Strø over sukker og kanel.
Stek ved 200 grader i ca 30 minutter.

Pisket krem eller is til er mums!

RULLEKAKE

3 egg
1 ½ dl sukker
2 dl hvetemel
1 ts bakepulver
1 dl syltetøy

Legg ett bakepapir i langpannen.
Pisk egg og sukker.
Rør ned melet blandet medbakepulver.
Ha røren oppå bakepapiret i formen.
Stek kaken i midten av ovnen i 250 grader i ca 5 minutter.
Strø litt sukker over den ferdige kaken og snu den over på et stykke matpapir.
Dra av bakepapiret som kaken er stekt på.
Smør syltetøy i et tynt lag over hele den varme kake og rull den sammen.

Godt også å blande syltetøyet med litt pisket krem og noen friske bær i tillegg!

Mammas Salsa

Godt til taco, kyllingfilet og mye annet!

2 modne avocado i små terninger

1 mango i små terninger
1/2 rød løk, finhakket
1 ss sitronsaft
salt og pepper

Guacamole

2 modne avocado
2 ss sitronsaft
1 fedd hvitløk
ca ½ ts salt

BANANKAKE

100 g smør eller margarin
1,5 dl sukker
2 egg
3 bananer
½ presset sitron eller appelsin
4,5 dl hvetemel
2 ts bakepulver
+ evt revet skall av den ½ sitronen,
1 dl hakkede hasselnøtter

Pisk smør og sukker lyst og luftig.
Pisk inn ett egg om gangen.
Sikt sammen hvetemel og bakepulver.
Mos bananene, og bland med sitron.
Ha bananene i smørkremen vekselsvis med det tørre.
Bland til slutt i evt hasselnøtter.

Ha deigen i smurt brødform (1,5 liter) med bakepapir i bunnen.
Stek på rist i ovnen ved 175 grader i ca 50 min.